將新鮮的海鴨蛋浸入以圓葉當(dāng)歸、枸杞、黨參泡制好的米酒，再與稻草灰、食用鹽、水混合腌制。混合物完全包裹海鴨蛋之后放在陰涼通風(fēng)處，室內(nèi)溫度保持在25至30攝氏度，腌制25天至45天。這樣腌制出來的海鴨蛋，品質(zhì)更高、口感綿軟、香味可口、咸味適中！腌制期結(jié)束后，我們對海鴨蛋的蛋殼表面進(jìn)行清洗。用真空密封包裝，再進(jìn)行高溫殺菌烤制。通過這種獨(dú)特的、創(chuàng)新的腌制方法與現(xiàn)代高新技術(shù)相結(jié)合。整個(gè)研制作過程中，我們堅(jiān)決不添加任何添加劑、防腐劑。
