㈠崗位要求
1.全面負(fù)責(zé)后廚日常運(yùn)營管理，包括食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、出品等環(huán)節(jié)的監(jiān)督與質(zhì)量控制。
2.制定并執(zhí)行后廚操作標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品口味、分量及擺盤符合品牌要求。
3.合理排班并管理后廚團(tuán)隊(duì)（廚師、切配、洗碗工等），優(yōu)化工作效率。
4.控制后廚成本，減少食材浪費(fèi)，管理庫存及耗材使用。
5.監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全，確保符合食品安全法規(guī)及消防要求。
㈡任職要求
1.年齡25-50歲，具有餐飲后廚管理工作經(jīng)驗(yàn)（同菜系或連鎖品牌經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）。
2.精通烹飪技術(shù)，熟悉食材特性及廚房各崗位操作流程。
3.具備團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚師、切配等崗位協(xié)作。
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